とまと日記

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朴の木の葉っぱ

2016年06月04日


     朴の木の葉


この時期1年1度は必ず食する物・・・「朴葉寿司」です。ちょうど今頃は、朴の木の葉が柔らかく、しっかりしていてお寿司を包むのに最適なんです。お寿司の具は地域によっていろいろですが、明宝寒水地区では、塩ます(鱒を塩漬けにしたもの)・たけのこ・ごぼう・にんじん・干ししいたけを具にします。熱々のお寿司を朴の葉で包むと、葉っぱが煮えて黒くなりますが、ご飯には朴の葉の良い香りがついてとても美味しいお寿司に変身します。
6月11日(土)から土・日限定で7月までおかみさんでご提供します。どうぞ1度召し上がってみてください。by もちろん!朴葉寿司大好きなトマ子

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